A gordura trans quando entra em contato com nosso organismo pode diminuir o colesterol bom e aumentar o colesterol ruim. O que pode causar entupimentos das artérias (ateroma), aumentos dos níveis de gordura no sangue (dislipidemia), aumento de tamanho do fígado (hepatomegalia), aumento na glicemia, aumento de risco de doenças cardiovasculares, acumulo de gordura e lesões inflamatórias.

Isso acontece pelo fato de que a RDC 360, a legislação que normatiza a rotulagem de alimentos, permite que quantidades inferiores a 0,2g por porção, possam ser declaradas como “zero” ou “0” ou “não contém”, por ser considerado como “quantidades não significantes por porção”.

O que pode causar uma falsa sensação de segurança para o consumidor. Pois, se uma empresa estabelece uma porção de 10g para determinado alimento, com uma concentração de 0,2g de gordura trans em uma embalagem de 100g, ao consumir toda a embalagem você terá consumido 2g de gordura trans.

Por isso é importante ficar atento aos ingredientes, verifique sempre se o alimento que você está comprando possui gordura vegetal modifica, gordura vegetal hidrogena ou gordura hidrogenada.

Não deixe levar por uma embalagem bonita com letras garrafais “ZERO GORDURA TRANS”, você pode estar sendo enganado.