5 alimentos vegetais fontes de ferro

O ferro não heme é o ferro presente nos vegetais e é menos absorvido pelo nosso corpo, mas ele é tão importante quanto o ferro heme, encontrado nos alimentos de origem vegetal.

Nosso organismo necessita de uma alimentação rica em ferro, principalmente mulheres, vegetarianos e veganos, pois apresentam uma necessidade maior de ferro e precisam consumir alimentos que possuam uma boa quantidade desse nutriente.

Pois, o ferro possui diversas funções no organismo, entre elas está a formação dos glóbulos vermelhos, transporte de oxigênio e gás carbônico, produção de energia para as células, proteção do sistema imunológico, síntese do colágeno, detoxificação, produção de anticorpos, síntese de DNA, divisão celular entre outras funções importantes.

Dentre os alimentos vegetais com maior quantidade de ferro se destacam:

Soja

A soja pertence ao grupo das leguminosas e pode ser consumida como salada, como extrato (leite), como farinha, PTS (proteína isolada de soja) e até como substituto do feijão.

Uma porção de duas (2) colheres de sopa de soja cozida equivale a 50g. Em 50g de soja temos 2,58 mg de ferro. O que a torna o alimento vegetal com maior quantidade de ferro por porção.

Feijão Branco

O feijão branco também pertence ao grupo das leguminosas, difere do feijão carioca branco, apesar de apresentar um sabor bem parecido.

Uma porção de uma concha de feijão branco cozido sem caldo, equivale a 75g e possui 2,14mg de ferro.

Lentilha

A lentilha é mais uma leguminosa cheia de ferro, está presente em muitos pratos orientais por ser super nutritiva e possuir um sabor único.

Uma porção de uma concha de lentilha cozido sem caldo, equivale a 60g e possui 2mg de ferro.

Castanha de caju

A castanha de caju por sua vez pertecem ao grupo das oleaginosas, sendo a que mais possui ferro entre elas.

Possui um sabor amanteiga e é uma exelente fonte de antioxidantes e gorduras saudáveis.

Uma porção de 15 unidades torradas, equivale a 30g e possui 1,8mg de ferro.

Espinafre

O espinafre é a hortaliça com mais ferro por porção. É uma hortaliça extremamente versátil por possuir um sabor leve e suave e pode ser utilizada na composição de massa. Clique aqui e confira uma receita de panqueca com massa de espinafre.

Uma porção de 2 colheres de sopa de espinafre cozido, equivale a 50g e possui 1,8mg de ferro.

A alimentação é a melhor forma de melhor a sua saúde, mas ter uma alimentação equilibrada pode ser um desafio. Eu posso te ensinar a ter uma alimentação mais saudável e como aplicar isso no dia a dia. Agende sua consulta!